6批次食物检出食物增加剂问题，触及水产制品、生果制品、餐饮食物

 

　　6批次食物检出食物增加剂问题，触及2批次水产制品、3批次生果制品和1批次餐饮食物。分别为标称浙江裕子兴食物有限公司2019年9月1日出产的小墨鱼干，二氧化硫残留量不合格，出售单位为福建永辉超市有限公司泉州市南安水头店；标称霞浦东易工贸有限公司2019年10月3日出产的紫菜，二氧化硫残留量不合格；标称连城县广阔食物厂2019年10月26日出产的红心地瓜干，乙二胺四乙酸二钠不合格，出售单位为泉州市丰泽区新天意超市；标称福建龙岩闽西好食物有限公司2019年9月16日出产的地瓜丝，乙二胺四乙酸二钠不合格，出售单位为漳州市芗城区健阳超市；漳州市锦龙商贸有限公司出售的地瓜干（块）（购进日期为2019年12月20日），二氧化硫残留量（以SO₂计）不合格；厦门市思明区祺蓥祥小吃店出售的油条（加工日期为2019年12月19日），铝的残留量（干样品，以Al计）不合格。

 

　　《食物安全国家规范 食物增加剂运用规范》（GB 2760-2014）中规则，硫酸铝钾、硫酸铝铵作为膨松剂、稳定剂可应用于油炸面制品，其增加量“按出产需求适量增加”，而终产品中的铝残留定量不得超越100mg/kg。铝残留量超支的原因或许是单个企业为改进产品口感，在出产加工过程中超定量运用含铝增加剂。

 

　　二氧化硫（以及焦亚硫酸钾、亚硫酸钠等增加剂）对食物有漂白、防腐和抗氧化效果，是食物加工中常用的漂白剂和防腐剂。《食物安全国家规范 食物增加剂运用规范》（GB 2760-2014）中规则，干制的食用菌和藻类二氧化硫残留量不得超越0.05g/kg、蜜饯凉果二氧化硫残留量不得超越0.35g/kg。二氧化硫进入人体后终究转化为硫酸盐并随尿液排出体外。假如长时间过量摄入二氧化硫，或许会对健康晦气。

 

　　乙二胺四乙酸二钠作为食物增加剂广泛用作稳定剂、抗氧化剂、防腐剂、螯合剂、避免金属离子引起的变色、蜕变、变浊及维生素的氧化丢失。《食物安全国家规范 食物增加剂运用规范》（GB 2760-2014）中答应蜜饯凉果中的果脯类（仅限地瓜果脯）运用乙二胺四乙酸二钠（最大运用量为0.25g/kg），其他类别的蜜饯凉果类不得运用。乙二胺四乙酸二钠对粘膜、上呼吸道和眼睛、皮肤可发生刺激效果。长时间很多食用乙二胺四乙酸二钠超支产品或许对人体健康发生必定影响。

 

　　4批次食物检出农兽药残留问题，均为食用农产品

 

　　4批次食物检出农兽药残留问题，均为食用农产品，分别为福建冠业出资发展有限公司晋江磁灶店出售的冻土鸡（检疫日期为2019年11月28日），松溪县润发商贸有限公司出售的活明虾（购进日期为2019年12月23日），土霉素不合格；永辉超市股份有限公司福建福州浦新超市出售的无骨条肉（猪肉）（购进日期为2019年12月19日），福建省中天华裔酒店办理有限公司中天购物广场出售的土鸡蛋（购进日期为2019年12月22日），氟苯尼考不合格。

 

　　土霉素归于四环素类，是由链霉菌发生的一种广谱抗生素，因其具有促进成长和医治疾病的效果，被广泛应用于饲料增加剂，是防治患病禽畜的常用药物。土霉素在饲猜中乱用会使动物安排中土霉素残留超支，长时间食用土霉素超支的动物食物会损害人体健康。

 

　　氟苯尼考又称氟甲砜霉素，是农业部同意运用的动物专用抗菌药，首要用于灵敏细菌所造成的的猪、鸡、鱼的细菌性疾病。《食物安全国家规范 食物中兽药最大残留定量》（GB 31650-2019）中规则，氟苯尼考在猪的肌肉中残留不得超越300μg/kg、在产蛋期家禽中禁用。氟苯尼考超支原因，或许是饲养户在饲养过程中违规运用相关兽药。长时间食用氟苯尼考残留超支的食物，对人体健康有必定影响。

 

　　2批次食物检出质量目标问题，触及餐饮食物、饮料

 

　　2批次食物检出质量目标问题，触及1批次餐饮食物和1批次饮料，分别为福州市鼓楼区东街谭钱海小吃店出售的梅干酥饼（糕点）（加工日期为2019年12月20日），过氧化值（以脂肪计）不合格；标称河南思源饮品有限公司2019年5月5日出产的天然矿泉水，边界目标-锶不合格、边界目标-偏硅酸不合格，出售单位为龙海市龙洲岛内价购物广场有限公司。

 

　　过氧化值首要反映食物中油脂被氧化的程度。《食物安全国家规范糕点、面包》（GB 7099-2015）中规则，糕点中过氧化值（以脂肪计）的最大定量值为0.25g/100g。糕点中过氧化值超支的原因，或许是产品在贮存过程中环境条件操控不妥，导致油脂过度氧化；也或许是质料贮存不妥，导致脂肪过度氧化，使得终产品过氧化值超支。食用过氧化值超支的食物，或许导致肠胃不适、腹泻等症状。

 

　　边界目标是差异饮用天然矿泉水与其他饮用水的首要质量目标。饮用天然矿泉水中边界目标不合格的原因，或许是水源水受环境、时节等要素影响，边界目标含量动摇；还或许是部分出产厂家为寻求利益运用非矿泉水假充矿泉水。

 

　　除上述不合格产品外，还有1批次食用农产品检出重金属污染，2批次餐饮具检出其他目标问题，分别为福建永辉超市有限公司泉州南安中骏世界城店出售的母正蟹（购进日期为2019年12月9日），镉（以Cd计）不合格；厦门市海沧区一农温粥小吃店的小方盘（消毒日期为2019年12月19日），厦门市海沧区一农温粥小吃店的大汤勺（消毒日期为2019年12月19日），阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不合格。