餐桌上的六大坏蛋

众所周知，有养分的食物需求正确烹调才干发挥出其健康成效，关于鸡蛋、鸭蛋等蛋类食物也是如此。近来“明报健康网”注销香港养分师蔡衍彤总结的“饮食中的六大坏蛋”(坏蛋指数以五个★为最不健康)。

福建食物网讯：

　　

 

　　

 

　　

 

　　

 

　　

 

　　

 

　　众所周知，有养分的食物需求正确烹调才干发挥出其健康成效，关于鸡蛋、鸭蛋等蛋类食物也是如此。近来“明报健康网”注销香港养分师蔡衍彤总结的“饮食中的六大坏蛋”(坏蛋指数以五个★为最不健康)。

信达证券　　1.油炸鸡蛋。坏蛋指数﹕★★★★★“增癌变危险”。

　　点评：高温油炸会改动油脂结构，发生很多自由基和反式脂肪，前者侵袭健康细胞，添加细胞癌变几率;后者会添加体内坏胆固醇，加大患心脑血管疾病危险。

　　2.咸蛋。坏蛋指数﹕★★★★“血压上升”。

　　点评：制造过程中参加很多盐分腌制，因而钠含量高。钠摄入量超支，会导致血压上升，添加心脑血管患病危险。

信达证券　　3.京彩。坏蛋指数﹕★★★★“智力损害”。

　　点评：制造过程中参加强碱性溶液，令蛋白质变性，变性后的蛋白质不简单被人体消化吸收，会导致腹胀不适;大都含重金属铅，摄入过量会导致铅中毒，损坏神经系统及消化系统。

　　4.铁蛋、卤蛋、茶叶蛋。坏蛋指数﹕★★★★“消化不良”。

　　点评：经长期烹煮、腌制，蛋的养分丢失，蛋白质也变性，特别是铁蛋，烹煮时刻很长，变得坚固、极难消化，肠胃较差的人进食后简单消化不良。

信达证券　　5.鸡蛋仔。坏蛋指数﹕★★★★“引发糖尿病”。

　　点评：制造时运用很多牛油、糖分，因而高能量高脂肪。一份鸡蛋仔热量为390千卡，相当于一碗半米饭，脂肪达8克，相当于2茶匙油，常常进食会导致肥壮，添加心脏病、糖尿病等患病危险。

　　6.鲜奶炖蛋。坏蛋指数﹕★★★★“体重添加”。

　　点评：制造时运用高脂的全脂奶，并参加很多糖分，简单导致体重添加，添加多重健康危险。

信达证券　　蔡衍彤指出，无油少盐方法烹调的蛋最健康，如水煮蛋、蒸蛋及蛋花汤等。